El Bergamoto es un árbol de la familia de las Rutáceas, es el resultado del injerto del limero y naranjo amargo, formándose el híbrido bergamoto (citrus bergamia) Su fruto es la bergamota que tiene forma esferoidal aplanada y de unos 5 cm de diámetro, pulpa verdosa, dividida en gajos, de sabor agridulce. La corteza es lisa y amarilla y, al igual que las naranjas, contiene vesículas llenas de aceites esenciales muy apreciados en perfumería. El aceite esencial se obtiene a presión fría de las cáscaras de frutos maduros y es de apariencia incolora a verde pálido, siendo muy aromático: dulce, frutal y fresco. Los brotes tiernos de las flores y de las hojas, se utilizan en pastelería y en perfumería. Su hojas secas, se utilizan para hacer infusiones. La bergamota se usa para aromatizar el té en su variedad Earl Grey. Un ...
